Le Collectionneur, Restaurant & Bar

Des classiques revisités du Restaurant aux cocktails de légende imaginés par notre chef Barman, Le Collectionneur, Restaurant & Bar vous fera vivre une expérience unique, gourmande et singulière.

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Le restaurant

Destination incontournable de la gastronomie et du design, Le Collectionneur Restaurant vous invite à découvrir une cuisine créative et raffinée, aux saveurs venues des quatre coins du monde.

LE BRUNCH

Côté Brunch, Le Collectionneur vous accueille chaque dimanche pour un buffet délicieusement gourmand, entre assortiment de pains et viennoiseries, et sélection de mets salés et sucrés aux multiples saveurs.

88€ par adulte, 44€ pour les enfants jusqu'à 12 ans. Gratuit pour les moins de 6 ans.

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HORAIRES

Lundi – Vendredi :
Déjeuner de 12:00 à 14:30

Mardi – Samedi :
Dîner de 19:00 à 22:30

Brunch du dimanche de 12:30 à 15:00

CONTACT

+33 1 58 36 67 97

‍lecollectionneur@thegatecollection.com

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+33 1 58 36 67 97

‍lecollectionneur@thegatecollection.com

Le Bar

Au Collectionneur Bar, laissez-vous surprendre par les cocktails de légende et créations singulières de notre Chef Barman. Tout au long de la journée, Le Bar propose déjeuner, apéritif élégant, et grands classiques des bars d’hôtels.

L'HEURE DU GOÛTER

Le Tea time de l'Hôtel du Collectionneur vous propose une délicieuse balade dans l’univers sucré du Chef Pâtissier Bryan Esposito : Laissez-vous tenter par trois pâtisseries originales accompagnées de Thé noir n°25 de Palais des Thés.

29€ par personne.

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HORAIRES

Le Bar est ouvert tous les jours de 10h à 2h du matin.

CONTACT

+33 1 58 36 67 97

‍lecollectionneur@thegatecollection.com

Les Terrasses

Sur la Terrasse, cocktails et assiettes gourmandes se partagent dans une ambiance conviviale. Des associations de saveurs, comme un avant-goût de merveilles gustatives imaginées par les Chefs Joël Veyssière et Nicolas Amelin.

A l’abri des regards indiscrets, le Patio est l’endroit propice à un moment chaleureux et apaisant, loin du tumulte de la ville.

Les Chefs

Joël Veyssière et Nicolas Amelin

Le Chef Joël Veyssière, membre des Maîtres Cuisiniers de France, conçoit la cuisine comme un héritage qu’il partage avec le chef Nicolas Amelin.

Explorateur des saveurs et des associations gustatives, Nicolas se passionne pour la cuisine Japonaise que l’on retrouve, par touches subtiles, au menu de cette adresse prestigieuse.

Ensemble, ils élaborent une carte qui ressemble au lieu : intemporelle, authentique et créative.